Involtini di maiale all’arancia
Ingredienti
200 gr. di funghi champignon
pangrattato q.b.
4/6 fette di lonza di maiale
1 arancia non trattata
1 spicchio di aglio
olio EVO q.b.
sale q.b.
prezzemolo
provolone dolce
Procedimento
- Battete la lonza e farcitela, a mo’ di rotolino, con i funghi, precedentemente saltati in padella con olio e aglio, e striscioline di provolone.
- In un piatto unite pane grattato e scorza di arancia.
- A parte fate una emulsione con succo d’arancia, olio, sale e prezzemolo.
- Ungete gli involtini ripieni e passateli nel preparato.
- Sistemateli in una pirofila e aggiungete qualche scorza di arancia.
- Irrorate con l’emulsione.
- Ponete in forno la pirofila per 40 minuti a 180 ° e girate gli involtini a mezza cottura.
